😍超简单的小白菜家常做法😋

💥宝子们大家好，今天来给大家分享一道简单的却无比鲜嫩美味——小白菜家常的做法。

🌱【所需材料】

新鲜小白菜（这是灵魂食材呢🤗），3 - 4颗；适量的大蒜瓣🧄5 - 6 瓣就够了；适量的盐、味极鲜或者生抽酱油；一点鸡精增加风味就ok了，再放一小段大葱也是不错的哦，最后要少许食用油。

🌟【步骤开始啦】

第一步👉首先要把我们的主要主角——小白菜给处理好。将小白菜放在盆里泡上一会儿，在水里滴几滴清洗蔬菜水果专用的清洁剂或者小苏打溶液都是可以哒。大概浸泡十几分钟后拿出来用流水冲洗干净（这样可以让残留农药被充分去除哈）。然后用手掰开把根部去掉不要浪费（根如果够细白也可不用扔）并且摘去残黄叶片等不良的部分就好（像我小时候就会拿着这个当个小游戏一样，一边看着动画片，一遍择着它😉）

第二步👉切一切！先把大蒜洗净拍一下切成碎末状装碗备用；如果有打算放大葱一起煮的话也可以直接斜刀切断成小段。

第三步➡️锅烧热以后转至中小火状态后倒入大约两大勺玉米或者是葵花籽油，让整个锅底都可以均匀沾满油，防止煎东西粘锅（要是觉得量有点多，但其实这可是很重要的部分因为后面做出来的味道更浓郁）等待片刻直到能看见油烟微微冒起即可。

第四步 ➡接下来我们就能往里面放进之前准备好那些蒜泥和葱节快速炒香。注意翻动的时候动作不要太重也不必太快只要轻轻搅拌几次就可以避免原料过度变黑破坏整体色香味。（这也是考验耐心的地方啦😎不然一激动全糊了就很扫兴咯）

第五步 ➡当我们闻到了很诱人的气味就开始下小白菜吧这时候全程大火力猛攻下去。期间保持上下抛翻的状态使得每一叶都能够浸透到调料的味道之中，持续时间控制在一分钟左右的样子就可以了千万不要拖太长时间，那样会影响口感的。而且中途我们可以适当添加一点点清水以保证菜品足够湿润又不会失去原有色泽与脆嫩程度（水量差不多跟没过手指肚就行），最后撒些食醋拌匀调味儿收汁盛盘出！

💡宝子记住以下几点：

挑选时尽量选择颜色翠绿而有弹性无明显损伤痕迹的产品，大小一致比较好。

其次洗的时候也要仔细清理表面灰尘杂物等等。

还有就是烹饪时候火候把握相当重要。过大容易造成外面已经糊掉了里面还没熟的现象相反火力不足则可能使水分过多不易挥发影响最终结果所以根据家里厨房情况调整最适合自己的方式才是最重要的💪

希望各位看完这篇笔记之后也能爱上自己做的美味菜肴哟🎉✨💕💖💗

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